栏目导航

女硕士辞职开办社区食堂四菜一汤才15元!【附团餐市场发展的新趋势】

日期:2024-02-15 作者: 养老政策

  近年来,随着时下人们对健康的关注度逐步的提升,慢慢的变多的人开始关注自己的饮食上的习惯,追求健康膳食。为满足上班族午餐选择的困难,今年4月,中国传媒大学一名应届女硕士生辞职创业,在武汉开办了一家社区食堂。目前该食堂只供应午餐,每周菜谱不重复,旨在为上班族提供多样化的健康午餐选择。

  7月11日,媒体进行了实地探访和采访,发现这家社区食堂目前每天能够卖出150份午餐,每份四菜一汤,售价仅为15元。经营至今,该食堂已初步达成收支平衡。

  作为一家团餐服务提供商,这家社区食堂能够较快实现收支平衡,主要得益于合理的定价策略、高效的供应链管理、优质的食品安全管理以及对客户满意程度的重视。这一些因素的综合作用,使他们能够有效地满足团体和组织的就餐需求,并获得了良好的经营效益。

  团餐是我国餐饮结构中的重要类型之一,主要花钱的那群人包括学生、企业和事业单位员工、机关企业和事业单位职工和社会化保障型部队官兵等。其中,学生和企业和事业单位员工是团餐的主要就餐群体。从国内不一样餐饮类型的收入情况看,除正餐外,团餐的收入最高。

  我国团餐市场规模逐年增长,市场占有率持续扩大。随着时下人们对便捷、经济实惠的餐饮选择的需求持续不断的增加,团餐行业迅速崛起。

  目前我国团餐主营项目大多分布在在学校食堂、机关食堂、企业食堂、学生营养餐和养老餐、矿工食堂、航空铁路配餐、外送7类中,其中学校、企业和机关食堂是百强企业重点服务的领域。除此之外,近年来随着我们国家老龄化的加快和会展业的加快速度进行发展,我国养老配餐和外送及外烩等新兴团餐业务也在逐步增多。

  我国团餐行业虽然目前发展较好,但是仍存在一定的问题,其中最主要的问题就是费用高利润低,其根本原因是需求端(甲方,特别是中小学及高校、机关)通常会控制团餐企业毛利上限,这就造成团餐企业经营呈现“两高一低(高采购成本、高人力成本、低利润率)”特点。

  未来随着餐饮行业信息化发展,团餐高成本的问题或许将得到一定的改善。餐饮企业未来可通过直接对接供应链企业,减少食材中间流转环节,从而大大降低采购成本,同时采用信息化技术(例如自动化技术、供应链管理、库存管理系统、自提专柜等)应用管理,能提高公司运营管理效率,降低人力成本。大数据、信息化等新兴技术的应用将改变食堂传统低效的管理模式,给团餐行业带来更大的发展空间。

  综上所述,团餐行业的发展的新趋势将呈现出多样化、信息化和服务升级的特点。随着时下人们对便捷、经济实惠的餐饮选择需求的增加,团餐行业规模逐年上涨。前瞻产业研究院认为团餐市场规模将继续增长,市场占有率将逐步扩大。同时,随着科学技术的慢慢的提升,团餐企业将更看重产品的创新和服务的个性化,以满足那群消费的人不断的提高的需求。

  更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

  同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、行业地位证明、IPO咨询/募投可研、IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息公开披露中引用本篇文章的主要内容,需要获取前瞻产业研究院的正规授权。


首页
电话
短信
联系